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Patti Siegner
Boeuf sauté au basilic
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Ingrédients
Préparation
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Faire chauffer l'huile ou la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude et faire sauter 0,5 feuilles de basilic pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.Laisser de côté.
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Dans le même poêlon, chauffer les restes d'huile à feu moyen et faire sauter l'ail, les échalotes et les piments forts pendant 2 à 3 minutes.Ajouter le bœuf et faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.Ajouter les haricots verts et le gingembre , et assaisonner avec la sauce de poisson, la sauce d’huîtres et le sucre.Continuer à faire sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres et cuits.Amener dans le reste des feuilles de basilic et retirer du feu.
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Transférer dans un plat de service, garnir de noix de cajou et des feuilles de basilic frites croustillantes réservées, et servir chaud avec du riz cuit à la vapeur.
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