Boisson à l'oseille (Trinité)

À ne pas confondre avec le légume du même nom des pays tempérés, l'oseille est une boisson favorite des Antilles pour Noël et le Nouvel An. En réalité, il s'agit davantage d'un thé glacé épicé, car le jus provient des sépales rouges de la Roselle. plante (Hibiscus sabdariffa) qui est communément appelée oseille dans les Caraïbes.Cette boisson est préférée des enfants à qui est confiée la tâche de «cueillir» de l’oseille (retirer les sépales rouges de la graine piquante). La boisson a besoin de beaucoup de sucre pour tempérer l’acidité du fruit, mais à mon sens elle ne devrait pas être faite épaisse et douce, elle deviendrait alors maladive et écoeurante, bien que certains aiment Il est généralement servi glacé avec de la glace, mais un ami allemand m'a dit que cette boisson lui rappelait le vin chaud, alors j'imagine qu'il pourrait également être servi chaud.

Cool and cover with foil or plastic wrap and set aside at room temperature to steep for 2 hours or overnight.I have seen recipes that say let it steep for 2 -3 days but quite frankly in my household we can never wait that long to drink this!
Goûtez à la force et à la douceur.Si c'est trop puissant, ajoutez de l'eau ou, si trop acide, ajoutez plus de sucre.Égouttez dans un tamis fin et mettez-le au réfrigérateur. (Jeter les épices laissées dans le tamis) .NB.L'oreille se colorera utilisez donc un bocal ou un bol en verre non réactif. N'utilisez pas de plastique.
Pour la version adulte :.
Dans une casserole non corrosive, porter à ébullition 2,5 litres d'eau puis ajouter l'oseille, le sucre, le bâtonnet de cannelle, les clous de girofle entiers et le zeste d'orange et remuer continuellement pendant une minute.
Ajouter le rhum. Refroidir et filtrer dans un bocal à l'aide d'une passoire fine. Jeter les épices laissées dans la passoire.

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