Bols de pain italien

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Ajouter le sel, l'huile et 1 litre de farine au mélange de levure; Bien mélanger. Incorporer le reste de la farine, 130 litres à la fois, en battant bien au batteur électrique à vitesse moyenne après chaque addition.

Une fois que la pâte a été mélangée, retournez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 6 minutes. Huilez légèrement un grand bol, placez la pâte dans le bol et tournez pour enduire d'huile. Recouvrez d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler de volume, environ 40 minutes.

Punch pâte vers le bas, et divisez en 8 portions égales.Formez chaque portion en un pain rond de 10 centimètres.Placez les pains sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées saupoudrées de farine de maïs.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud, sans courants d'air, jusqu'à ce que le volume soit doublé, environ 35 minutes.

Préchauffez le four à 200 ° C. Dans un petit bol, battez ensemble le blanc d'oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau; badigeonnez légèrement les pains avec la moitié de cette solution.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Badigeonner du reste du mélange d'oeufs et cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les dorés soient bien dorés.Laisser refroidir sur des grilles.

Pour faire des bols: Coupez une tranche de 1,25 cm d’épaisseur au sommet de chaque pain; évider les centres en laissant des coquilles de 0,75 pouce d'épaisseur. Remplissez les bols à pain de soupe chaude et servez immédiatement.