Borek (rouleaux de viande turque)

Name: borek (rouleaux de viande turque)
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24 pcs, 4
Ingredients: 300 grammes d'agneau haché (j'ai utilisé un mélange de boeuf et de porc); 300 grammes de fromage de lait de brebis (j'ai utilisé de la feta émiettée); 1 gousse d'ail, émincée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil, haché; 1 cuillère à café de thym; poivre; 8 feuilles de pâte phyllo; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe d'eau; 60 litres d'huile d'olive (pour la friture)

Voici une délicieuse version turque des rouleaux de printemps.Super comme plat principal servi avec une salade.J'ai reçu cette recette de quelqu'un qui a fait passer le temps à un potluck.J'ai soumis la recette originale. Je les ai fabriquées. Il est difficile de trouver du fromage de brebis ici à moins d'aller dans un magasin d'alimentation spécialisé.

Ingrédients

Préparation

Soulevez le coin de la pâte et repliez le mélange de viande, puis soulevez et pliez le coin à droite puis à gauche pour faire une enveloppe d’environ 7,66 10 centimètres de large, puis roulez jusqu’au sommet.
Égoutter et transférer la viande dorée dans un bol moyen pour laisser refroidir.
Lorsque la viande est refroidie, émietter le fromage et l'ajouter à la viande.
Ajoutez le persil, le thym à l'ail et le poivre et mélangez bien.
Laissez cela reposer pendant 30 minutes.
Dans un petit bol, battre l'oeuf avec de l'eau pour faire un lavage d'oeuf.
Travailler rapidement maintenant, de sorte que le phyllo ne se dessèche pas.
Prenez 1 feuille de pinceau à pâte phyllo ou vaporisez de l'huile d'olive, placez une autre feuille sur le dessus et brossez ou vaporisez à nouveau.
Couper les deux feuilles en six rectangles.
Prenez une bonne cuillère à soupe de mélange de viande et placez-le à environ 2,5 cm (2,5 ½ à 5 cm) de l'un des coins du rectangle.
Lift the corner of the pastry and fold over the meat mixture, then lift and fold the corner on the right and then left to make and envelope about 7.66 10 centimetre wide, then roll up to top.
Répétez l'opération pour les cinq prochaines pièces.
Badigeonner d'oeuf.
Faites chauffer une partie de l'huile d'olive dans une casserole épaisse pour faire frire les rouleaux de viande en brunissant de tous les côtés, les aplatir légèrement avec une spatule pendant la friture.
Répéter la pâte et rouler avec le reste des feuilles de pâte.
Ce sont aussi très bon froid.
J'utilise parfois une sauce tzatziki pour la trempette ou la menthe si j'utilise de l'agneau.

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