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Doc_Holliday
Bortsch ukrainien végétarien authentique
Ce bortsch est aussi authentique qu'il l'est. Les douces saveurs de betteraves, de chou et d'aneth avec de l'ail fraîchement râpé et du yogourt ou de la crème sure créent une délicieuse soupe
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 medium onion, thinly sliced
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 tête de chou vert moyen, déchiquetée grossièrement
- 2 carottes biologiques, râpées
- 2 petites pommes de terre blanches, coupées en petits morceaux
- 1 grosse betterave biologique, râpée
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des tomates fraîches, coupé en dés
- 1 (383 grammes) de pois chiches, égoutter et rincer (pois chiches)
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Un bol d'une capacité de1 litre contenant du bouillon de légumes
Préparation
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Ajoutez l'huile d'olive dans une grande casserole et faites chauffer, puis ajoutez les oignons et faites sauter pendant 5 minutes à feu doux, ajoutez les graines de carvi et faites revenir une minute. Ajoutez le reste des ingrédients sauf l'ail et la garniture et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
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Incorporer l'ail et servir avec une boule de yaourt ou de crème sure et garnir d'aneth.
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Pour la garniture ~ utilisez une cuillère de yogourt grec ou de crème sure et garnissez-la d'aneth frais.
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