Bouchons de poulet et de mozzarella

Placez le poulet dans un grand bol et laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes à une heure (pour éviter que les mains ne gèlent lorsque je mélange les ingrédients), préchauffez le four à 450 ° F.

Fouettez ensemble le lait et l'œuf.Incorporez la chapelure au mélange de lait et laissez-la tremper pendant environ une minute jusqu'à ce qu'elle ressemble à une bouillie épaisse.Ajoutez le mélange de chapelure au poulet, avec le persil, l'ail, les échalotes et le sel. , moutarde, et oregano.Assaisonner généreusement avec du poivre noir fraîchement moulu. Mélanger délicatement avec les mains pour mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Il sera un peu mouillé. Couvrir et réfrigérer, si désiré.

Remplissez une cuillère à crème glacée à la moitié du mélange à base de viande.Placez un cube de mozzarella dans la viande, puis recouvrez-le avec une autre moitié du mélange à base de viande.Relâchez la boule et tapotez doucement pour former une boule cohésive.Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de continuer avec les boulettes de viande restantes.Il convient si les boulettes de viande se touchent.

Cuire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 160 ° F, soit environ 15 à 20 minutes.Mettez le four à griller et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.Retirez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes. .

Pour assembler les curseurs, placez une couche de roquette sur la moitié inférieure du rouleau. Ajoutez une boulette de viande tiède, un filet de sauce tomate et un généreux filet de parmesan et de poivre noir.Couvrez avec la moitié supérieure du rouleau et fixez un cure-dent si désiré. Servir immédiatement.

Transférer les boulettes de viande (cuites) sur une plaque à pâtisserie et les mettre au congélateur.Une fois congelées, les boulettes de viande peuvent être divisées en portions dans des sacs à congélation et congelées jusqu’à utilisation.Chauffer les boulettes de viande au four à 350 ° F jusqu’à réchauffement chauffé.