Boules de dhal avec du yaourt

Placez les lentilles dans un tamis et rincez abondamment à l'eau froide.

Ramassez les lentilles en retirant les particules éventuelles. Placez dans un bol, couvrez d'eau froide et laissez tremper pendant 2 heures.

Entre-temps, mélanger le yogourt avec 2 cuillères à soupe de coriandre et la poudre de chili. Couvrir et mettre au réfrigérateur.

Égoutter les lentilles, couvrir d'eau fraîche et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter au moulin à légumes ou au robot culinaire et bien réduire en purée ou purée.Transférer dans un bol, ajouter 2 c. À table de noix de coco, la chapelure, le reste de coriandre gingembre, oeuf, sel et poivre; bien mélanger.Réfrigérez 30 minutes.

Humectez vos mains, puis roulez soigneusement le mélange en boules de quelques centimètres, puis roulez les boules dans de la farine pour bien les enrober.

Remplissez à moitié une casserole ou une friteuse profonde avec de l'huile et faites chauffer à 375 ° F (483), ou jusqu'à ce qu'un centimètre cube de pain brunisse en 50 secondes.

Faites frire environ 6 boules à la fois, 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Égoutter sur du papier absorbant.

Servir chaud avec une sauce au yogourt, saupoudrer du reste de la noix de coco et garnir de feuilles de coriandre.