Boulettes de carotte de choucroute

Dans un grand bol, mélanger la choucroute, la carotte, la moutarde, la sauce Worcestershire, le cumin, le persil, le basilic, le curcuma, le poivre de Cayenne, le garam masala, le poivre noir et le sel. mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter 6 cuillères à soupe de farine et bien mélanger.

Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit légèrement ramolli, environ 5 minutes.Ajouter le mélange de choucroute et 130 litres d'eau; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe, en ajoutant de l'eau si nécessaire, pendant 5 à 8 minutes.Si le mélange de choucroute n'est pas assez épais ou n'épaissit pas, ajoutez plus de farine.

Étendre le mélange de choucroute de manière uniforme dans une cocotte et laisser refroidir environ 1 heure.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 190 degrés (190 ° C) .Placer la chapelure dans un bol peu profond.

Utilisez une boule à biscuits de un centimètre ou vos mains pour former le mélange de choucroute refroidi en boules de quelques centimètres.Roulez-les dans la chapelure et placez-les dans l'huile chaude.Fiez frire par lots jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée, 2 à 3 minutes.Égouttez sur du papier absorbant.