Boulettes de dinde salées avec une trempette acidulée à la moutarde

Name: boulettes de dinde salées avec une trempette acidulée à la moutarde
Cook time: 15 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Ingredients: Boulettes de viande:; 2,5 tranches de pain de grains entiers d'un jour, déchirées en morceaux de un centimètre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant 1% de lait faible en gras; 1 onion, quartered; 1 poivron rouge épépiné et coupé en quartiers; 2 gousses d'ail; 400 grammes de dinde hachée maigre à 93%; 1 oeuf légèrement battu; 2 cuillères à soupe de persil italien haché; 4 cuillères à café de moutarde de Dijon grainée; 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; aérosol de cuisson; Tremper:; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du yogourt grec non gras; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mayonnaise légère; 4 cuillères à café de moutarde de Dijon grainée

Essayez ces boulettes de dinde tendres pour une pause de bœuf. N'utilisez pas de poitrine de dinde extra maigre; ça se dessèche trop facilement.

Ingrédients

Préparation

Placez le pain déchiré dans un robot culinaire et mélangez par impulsions jusqu'à la formation d'une chapelure fine. Transférez la chapelure dans un grand bol et ajoutez le lait; réserver jusqu'à ce que le pain soit complètement trempé.
Placez l'oignon, le poivron rouge et l'ail dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. incorporer au mélange de pain.Ajouter la dinde, l'oeuf, le persil, 1 cuillère à soupe de moutarde, le sel et le poivre au mélange de chapelure et bien mélanger.Couvrir le bol avec une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 230 degrés (230 ° C) .Pulpez une plaque à pâtisserie à rebords d'aérosol de cuisson.
Façonner le mélange de dinde en boulettes de quelques centimètres; disposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange soit ferme et bien cuit, environ 15 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C (74 ° C). Laisser reposer les boulettes de viande pendant 5 minutes.
Dans un bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise et 4 cuillères à café de moutarde. servir aux côtés de boulettes de viande.