Boulettes de poulet aigre-douce

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.Ajouter l'oignon, le poivron vert et la carotte.Cuire 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.Ajouter le bouillon, la sauce tomate, la cassonade, le vinaigre blanc, l'ananas avec le jus et le ketchup.Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pendant ce temps, faites tremper le pain dans du lait dans un grand bol jusqu'à ce que le lait soit absorbé. Mélanger avec du poulet haché, des courgettes râpées, de l'œuf, du sel, du poivre noir et de la poudre d'ail. Former 12 boulettes de viande, environ 2 cuillères à soupe chacune.

Déposer les boulettes de viande dans la sauce mijotée. Cuire 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète, retourner une fois pendant la cuisson.

Retirer la poêle du feu.Ajouter le riz.Couvrir et laisser reposer 5 minutes.Fluffer le riz à la fourchette avant de servir.