Boulettes de poulet thaïlandaises avec trempette

Name: boulettes de poulet thaïlandaises avec trempette
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 4 oignons verts; 2 gousses d'ail; 1/4 cuillère à soupe de galanga au sol (peut sous gingembre); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des ananas broyés bien égouttés; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du riz blanc cuit; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du ketchup; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun foncé emballé; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 2 tiges de citronnelle fraîche; 4 oignons verts; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson; 1 cuillère à soupe d'eau; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe de lait; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du riz blanc cuit; Poulet haché de 500 grammes; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la chapelure panko; sel et poivre

J'aime l'odeur de la citronnelle, ce qui rend la préparation de ces boulettes de viande épicées presque aussi agréable que de les manger! D'après "La Bible de livres de recettes de viande" ... selon l'auteur, si vous ne trouvez pas de citronnelle fraîche, vous pouvez remplacer 2,5 cuillerées à thé de zeste de citron râpé, ainsi que 5 cuillères à soupe de jus de citron plus un centimètre de gingembre en poudre pour chaque tige de citronnelle spécifiée.

Ingrédients

Préparation

Cuire au four à 450 ° C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et ne soient plus roses. Servies immédiatement avec la sauce à trempette.
Hacher les oignons verts et émincer l'ail.
Faire chauffer l'huile dans une petite casserole.Ajouter les échalotes, l'ail et le galanga et cuire pendant 3 minutes en brassant fréquemment.
Ajoutez l'ananas, le vinaigre, le ketchup, le sucre, la pâte de chili et la sauce soja et mélangez bien. Amenez à ébullition à feu moyen-élevé, puis baissez le feu à minimum et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Mélanger la fécule de maïs et 1/4 cuillère à soupe d'eau dans un petit litre.Ajouter le mélange à la sauce et cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement légèrement.Laisser refroidir à la température ambiante avant de servir.
Pour faire les boulettes de viande:
Couvrir une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et vaporiser d'un aérosol de cuisson.
Retirez les feuilles de la citronnelle et coupez le bout de la racine. Coupez le bas de la racine à 7,66 centimètres de la racine; jeter le reste.Combinez la citronnelle, les oignons verts, l'ail, la sauce de poisson, l'eau et les flocons de piment rouge broyé dans un mélangeur ou un robot de cuisine, puis mettez-les en purée lisse.
Fouetter l'oeuf et le lait dans un grand bol. Ajouter le mélange de citronnelle et le riz et bien mélanger. Ajoutez le poulet haché, salez et poivrez au goût et mélangez à nouveau.
Préparez des boulettes de 3,75 centimètres, enroulez-les dans la chapelure de panko et placez-les sur la casserole préparée. Pulvérisez le dessus des boulettes de viande avec un aérosol de cuisson.
Bake at 450 for 12-15 minutes until meatballs are cooked through and no longer pink.Served immediately with the dipping sauce.

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