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LELIZABETHS
Boulettes d'épinards au poulet, ricotta et noisettes
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Ingrédients
Préparation
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Retirer la tige centrale des épinards, laver et égoutter.
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Réservez 20 belles feuilles d'épinards (ou plus si vous avez de petites feuilles, mieux que de devoir retourner au magasin comme moi!), Faites-les cuire 30 secondes, 3 ou 4 à la fois (pour éviter qu'elles ne soient abîmées) et habillez-les à plat sur une assiette.
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Cuire le reste des épinards dans un peu d'eau avec un couvercle pendant 0,8 minute ou jusqu'à cuisson complète.
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Égoutter les épinards et les hacher avec un couteau.
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Séparez le poulet avec vos mains autant que vous le pouvez et terminez en coupant avec un couteau.
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Écraser la noisette dans un pilon et un mortier.
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Déchirez les feuilles d'estragon en morceaux.
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Mélangez tous les ingrédients ci-dessus avec la ricotta et formez des boules de la taille de votre choix! Petit pour les collations ou une entrée ou plus gros pour un repas.
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Enveloppez chaque balle délicatement dans une feuille d'épinard.
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This dish can be prepared in advance as you just need to steam the chicken balls for 3 minutes.Finish with a few sesame seeds on the top.
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Je sers ce plat avec du riz.
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Les possibilités sont infinies, vous pouvez même utiliser du fromage bleu mélangé avec un peu de ricotta, si vous le souhaitez.
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Bon Appetit!
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