Boulettes d'épinards au poulet, ricotta et noisettes

Retirer la tige centrale des épinards, laver et égoutter.

Réservez 20 belles feuilles d'épinards (ou plus si vous avez de petites feuilles, mieux que de devoir retourner au magasin comme moi!), Faites-les cuire 30 secondes, 3 ou 4 à la fois (pour éviter qu'elles ne soient abîmées) et habillez-les à plat sur une assiette.

Cuire le reste des épinards dans un peu d'eau avec un couvercle pendant 0,8 minute ou jusqu'à cuisson complète.

Égoutter les épinards et les hacher avec un couteau.

Séparez le poulet avec vos mains autant que vous le pouvez et terminez en coupant avec un couteau.

Écraser la noisette dans un pilon et un mortier.

Déchirez les feuilles d'estragon en morceaux.

Mélangez tous les ingrédients ci-dessus avec la ricotta et formez des boules de la taille de votre choix! Petit pour les collations ou une entrée ou plus gros pour un repas.

Enveloppez chaque balle délicatement dans une feuille d'épinard.

This dish can be prepared in advance as you just need to steam the chicken balls for 3 minutes.Finish with a few sesame seeds on the top.

Je sers ce plat avec du riz.

Les possibilités sont infinies, vous pouvez même utiliser du fromage bleu mélangé avec un peu de ricotta, si vous le souhaitez.

Bon Appetit!