Bretzels doux faits maison

Préchauffer le four à 450 F.

À l'aide d'un batteur électrique muni d'un crochet pétrisseur, placez l'eau chaude dans un grand bol à mélanger, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et laissez dissoudre. Saupoudrez la levure sur le mélange eau-sucre et laissez-le se dissoudre également.

Ajoutez un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant la farine et le sel, jusqu'à ce que le mélange soit lisse, environ 30 secondes.Battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que les côtés s'éloignent du bol.Si la pâte est collante, ajoutez plus de farine.Transférez sur une planche farinée et pétrissez 10 fois jusqu'à consistance lisse.

Versez l'huile dans un bol et remuez pour bien enrober les côtés. Placez la pâte dans le bol et placez-la dans un endroit chaud et laissez lever pour doubler sa taille. Punch pâte vers le bas et diviser en 16 morceaux.

Rouler un morceau de pâte à la fois en bandes de 18 ". Tournez-le en forme de bretzel. Remplissez un grand chaudron peu profond avec 2" d'eau et ajoutez le bicarbonate de soude.Heat à une ébullition douce.Placez 2-3 bretzels dans l'eau et pocher une minute.Répétez jusqu'à ce que tous les bretzels aient été pochés.Placez les bretzels sur une plaque à biscuits vaporisée de Pam.Brossez les bretzels avec l'œuf battu et faites-les cuire au four à 450 ° C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Verser par-dessus, vaporisez de l'eau et ajoutez du sel, de la cannelle et du sucre ou étalez une petite quantité de moutarde sur le dessus.