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Rob Foote
Brochettes de porc grillées à la citronnelle
Un excellent apéritif ou un plat principal.A partir du site Web Homemade Simple, soumis pour ZWT 9.Le temps de préparation n'inclut pas 30 minutes de marinade. Le temps de cuisson est approximatif.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 2 tiges de citronnelle, les feuilles extérieures et le dessus enlevés, les extrémités des racines coupées et les tiges hachées finement
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger la sauce de poisson, la sauce de soja, le jus de citron vert, le sucre et les huiles jusqu'à dissolution complète du sucre. Ajouter la citronnelle, l'échalote, l'ail et le porc.Mélanger bien enrober la viande.Mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Enfiler la longe de porc sur les brochettes.
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Faire chauffer une grande poêle antiadhésive bien huilée ou un gril à feu moyen-vif. En petites quantités, cuire les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et bien cuites. Retirer les brochettes d'un plat de service et garnir de coriandre fraîche, de menthe et cacahuètes hachées.
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Peut aussi être cuit sur le gril.
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