Brochettes de porc grillées à la citronnelle

Name: brochettes de porc grillées à la citronnelle
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de sauce de poisson; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 3 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à café d'huile de sésame; 2 cuillères à café d'huile de sésame; 2 tiges de citronnelle, les feuilles extérieures et le dessus enlevés, les extrémités des racines coupées et les tiges hachées finement; 1 grosse échalote, hachée finement; 2 grosses gousses d'ail hachées finement; Filet de porc de 400 grammes, émincé; brochette de bambou, trempée dans l'eau pendant 20 minutes et égouttée; menthe fraîche et coriandre, pour la garniture; cacahuètes hachées, pour la garniture

Un excellent apéritif ou un plat principal.A partir du site Web Homemade Simple, soumis pour ZWT 9.Le temps de préparation n'inclut pas 30 minutes de marinade. Le temps de cuisson est approximatif.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la sauce de poisson, la sauce de soja, le jus de citron vert, le sucre et les huiles jusqu'à dissolution complète du sucre. Ajouter la citronnelle, l'échalote, l'ail et le porc.Mélanger bien enrober la viande.Mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Enfiler la longe de porc sur les brochettes.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive bien huilée ou un gril à feu moyen-vif. En petites quantités, cuire les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et bien cuites. Retirer les brochettes d'un plat de service et garnir de coriandre fraîche, de menthe et cacahuètes hachées.
Peut aussi être cuit sur le gril.