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Teencherilyn
Porc aux pommes et à l'érable avec salade de miso
Vous recherchez la coupe de viande parfaite pour votre prochaine fête en plein air? Cette délicieuse recette comprend un rôti de longe de porc aux saveurs classiques d’érable et de pomme.
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Ingrédients
- Filet de filet de longe de porc canadien de 1 pièce de saveurs (environ 2 lb/900 g)
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de miso blanc
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 60 litres d'huile de canola
- 5 green onions, thinly sliced
- 3 carottes râpées
- 2 branches de céleri, émincées
- 1 pomme Granny Smith, épépinée et coupée en allumettes
- 1 pomme de gala, évidée et coupée en allumettes
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du chou rouge déchiqueté
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du chou Napa râpé
- Ciboulette fraîche hachée
Préparation
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Préchauffer un brûleur de barbecue à feu moyen et laisser l'autre brûleur éteint.Pouiller le gril avec de l'huile.Griller le porc 8 minutes en le retournant une fois.Transférer le porc sur le côté froid.Griller, couvrir et ajuster le brûleur si nécessaire pour maintenir la température de 375 ° F (190 ° C) pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à cuisson complète.Transférer sur une planche à découper; couvrir légèrement avec du papier d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes. Couper en tranches de un centimètre (5 mm) d'épaisseur.
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Pendant ce temps, fouetter ensemble l'ail, la pâte de miso, le vinaigre, le sirop d'érable, la moutarde et le poivre dans un grand bol. Ajouter graduellement l'huile. Ajouter les oignons verts, les carottes, le céleri, les pommes et le chou; mélanger pour enduire.
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Servez la viande de porc avec le mélange de chou. Saupoudrez de ciboulette (si vous en utilisez).
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