Brochettes de poulet shanghai

Name: brochettes de poulet shanghai
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4-6
Ingredients: 80 litres de jus d'orange frais; 80 litres de jus d'orange frais; 3 cuillères à soupe de sucre brun, bien emballé; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 4 cuillères à café de gingembre frais, émincé; 4 cuillères à café de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; Poitrines de poulet de 600 grammes, pelées et désossées (coupées en cubes de 3,75 cm); 2,5 ananas moyens, pelés, évidés et coupés en morceaux de 2,5 cm

Voici une délicieuse brochette de poulet et d'ananas à la saveur asiatique avec une marinade au gingembre et à l'orange. La recette est tirée d'un vieux livret Sunset que j'ai redécouvert dans mon trésor de vieux livres de cuisine.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger le zeste d'orange, le jus, le sucre, la sauce soja, le gingembre, le vinaigre, l'huile et la coriandre - réserver 60 litres de marinade. Incorporer le poulet dans le reste de la marinade.Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes ou jusqu'à 2 heures .
Retirer le poulet de la marinade et égoutter brièvement (jeter la marinade) .Enfiler 2 morceaux de poulet et 1 morceau d'ananas sur des brochettes métalliques minces en alternant 2 morceaux de poulet et 1 morceau d'ananas. Badigeonner la marinade réservée sur l'ananas. Faites cuire en retournant et en badigeonnant avec la marinade réservée jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre (6-8 minutes).

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