Brownie classique mama est juste comme

Name: brownie classique mama est juste comme
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 28 brownies, 14
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant des noix grossièrement hachées; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine à gâteau; 1/2 cuillère à café de sel; 3/4 cuillère à café de poudre à pâte; 170 grammes de chocolat non sucré, cassé pour fondre; 12 cuillères à soupe de beurre, coupé en morceaux; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du sucre; 4 gros œufs; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Ce n'est pas plat comme des barres de chocolat ni duveteux comme un morceau de gâteau. Une saveur de chocolat très complet obtenue à l'aide d'un chocolat non sucré du boulanger. "Ni fudgy ou cakey mais avec une belle mastication". Cook's Illustrated (Erika Bruce) .J'ai essayé exactement comme avant, puis ajusté quelques petites choses. Maintenant, ils goûtent et mâchent comme décrit, et ma photo ressemble beaucoup à leur photo.Excellent pour ceux qui recherchent une belle texture et un bon goût de chocolat adulte.

Ingrédients

Préparation

Temp: 330 degrés.
Feuille de 18 po pliée dans le sens de la longueur sur 8 po de largeur - poussez-la dans le fond du moule.
14 "feuille 12" large - placez dans le fond de la casserole sur toute la largeur.
Le porte-à-faux sert de poignée pour éliminer tout le brownie cuit après le refroidissement. Enduisez-le de film avec un aérosol de cuisson antiadhésif (cette méthode fonctionne très bien en passant).
Étalez les NOIX sur une plaque à biscuits et faites-les rôtir pendant environ 8 minutes. Mettez de côté.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la FARINE, LE SEL et la POUDRE À CUISSON.
Mettre de côté.
Dans un grand bol, faites fondre le CHOCOLAT et le BEURRE dans une casserole presque bouillante (sur la cuisinière). Si le beurre sort du réfrigérateur, cela prend environ 10 minutes.
Remuez de temps en temps jusqu'à consistance lisse.
Remove hot bowl from sauce pan and gradually whisk in SUGAR.
Ajouter les œufs un à la fois en fouettant bien chacun.
Incorporer la VANILLE au fouet.
À l'aide d'une spatule en caoutchouc, ajoutez un tiers du mélange de farine à la fois, en le pliant complètement à chaque fois. J'ajoute les noix au moment où le dernier tiers est mélangé.
Transférer dans le moule au dessus des lanières de papier d'aluminium huilées, lisser.
CUIRE à 330 ° C pendant 35 minutes.Si un cure-dent poussé au centre en sort avec quelques miettes, c'est fait.Le four a besoin de 40 minutes.
Refroidissez à température ambiante (2 heures) et soulevez avec du papier d'aluminium "poignées". Coupez en carrés de 2 "et servir. C'est ce que disent les instructions originales.
Tip: After cool, I lift whole "cake" to break it loose ( doesn't take much at all ) and leave it in dish.Put a cutting board on top and flip the whole thing.Now, on cutting board peel foil off and put back baking dish back on and flip back.NOW, cut it up.Baking dish is a serving dish with easily removed 2" brownies!
Astuce2: Après avoir refroidi pendant un petit moment, je le place sur mon plateau en granit et le déplace toutes les dix minutes. Lorsque je veux un brownie plus rapidement, cela aide beaucoup cette chose embêtante à la température ambiante.
Désolé les comptoirs en stratifié les gars.Ne ruinez pas vos compteurs avec des trucs chauds.

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