Brownies au caramel à la crème de guimauve

Préchauffez le four à 170 degrés.Graissez un plat allant au four d'un centimètre d'un aérosol de cuisson (ou de beurre), puis recouvrez-le de 5 feuilles de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium, en laissant un excès de centimètre de chaque côté.Graissez l'intérieur du papier ou du papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson supplémentaire.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, le cacao en poudre, la poudre d’espresso, la levure et le sel, puis mettre de côté. Faire fondre le beurre et le chocolat mi-sucré au bain-marie (ou au micro-ondes à puissance moyenne de 1 2 minutes, en remuant toutes les 30 secondes) jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse.Dans un grand bol, battre les œufs, le sucre et la vanille au batteur électrique à haute vitesse jusqu'à obtention d'un mélange léger et mousseux, environ 2 minutes.Faire plier le beurre fondu et du chocolat dans le mélange d’œufs, puis incorporez doucement les ingrédients secs jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que plus aucune farine ne soit visible.

Mettre la moitié de la pâte au brownie dans le plat et lisser avec un couteau ou une spatule en silicone. Déposer la moitié de la crème de guimauve et du caramel sur la pâte. Remplissez la casserole.Enfin, déposez les parties restantes de la crème de guimauve restante et du caramel sur le dessus. Tracez le couteau excentré dans la pâte dans les directions perpendiculaire et horizontale, en veillant à atteindre le fond de la casserole.Finissez en saupoudrant les pépites de chocolat au lait sur tout.

Cuire les brownies pendant 28 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste que quelques miettes humides lorsque vous les piquez avec un cure-dent.

Laisser les brownies refroidir dans le moule sur une grille pendant 1 heure.En utilisant le papier d'aluminium en surplomb, soulevez les brownies. Laissez-les refroidir complètement avant de servir, de préférence pendant la nuit. Couper en carrés. Arroser de caramel supplémentaire si désiré.