Bucatini piccanti con le verdure

Name: bucatini piccanti con le verdure
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Bucatini de 454 grammes; 3 oeufs battus; Fromage fumé de 227 grammes, coupé en cubes; 1/4 litre d'huile d'olive, divisée; 2 poivrons rouges, épépinés et hachés; 1 courgette moyenne, en julienne; 3 green onions, julienned length wise; 12 radis, émincés; 3 côtes de céleri, en julienne; 3 brins de marjolaine sucrée, feuilles seulement; Fromage fumé de 227 grammes, coupé en cubes; 2 cuillères à café de sel, divisées

Bucatini épicé aux légumes. Bucatini est une pâte épaisse de type spaghetti avec un trou au centre. Les légumes de cette recette doivent être en julienne, si possible, tous de la même taille (ils doivent ressembler à la taille des pâtes). C'est une belle salade de pâtes, elle peut être servie à température ambiante ou froide.

Ingrédients

Préparation

Mélangez des œufs avec du parmesan et une touche de sel.
Dans un poêlon moyen à grand, réchauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, versez le mélange aux œufs en formant une fine omelette ou une frittata. Une fois cuit, retirez de la poêle, laissez refroidir et coupez en tranches minces.
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage et ajouter les courgettes, les oignons verts et le céleri au cours des 30 dernières secondes. Bien égoutter, verser dans un grand bol et laisser refroidir.
Mélanger l'huile, les poivrons rouges et le sel restant dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ce sera la vinaigrette.
Mélanger le reste des ingrédients, sauf la marjolaine, avec les pâtes; habiller avec l'huile de poivron, bien mélanger, saupoudrer de marjolaine et laisser reposer au moins 5 minutes avant de servir.

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