Pâtes aux crevettes scampi verde

Placez une grande casserole d'eau sur feu vif pour cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Pendant que les pâtes cuisent, placez le basilic, le persil, la roquette, la ciboulette, le fond de volaille, le zeste de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un robot culinaire ou un mélangeur, puis mélangez pour obtenir une pâte rugueuse.

Placez une grande poêle sur feu moyen-vif avec 4 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les crevettes et étalez-les en une couche uniforme.

Pendant que les crevettes cuisent, ajoutez l'ail dans la poêle et les flocons de poivron rouge concassés. Mélangez, assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire les crevettes environ 4 minutes.

Ajouter le vin blanc dans la poêle, cuire pendant 1 minute, puis ajouter le mélange d'herbes moulues réservé, le beurre froid et tout le jus du citron à la poêle à crevettes.

Avant d'égoutter les pâtes, retirez environ un demi-verre d'eau de cuisson et ajoutez-les à la poêle à crevettes.Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez avec les crevettes à la sauce en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu.Servez immédiatement.