Bulochky tendre ukrainien (rouleaux)

Dissolvez le sucre dans l'eau tiède, saupoudrez-le de levure et laissez-le reposer 10 minutes.au lait bouilli, ajoutez le beurre ou la margarine et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.Ajoutez le reste des ingrédients, à l'exception de la farine. la levure.Ajoutez assez de farine pour obtenir une pâte moyennement molle.Faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit lisse et satiné et que des cloques apparaissent à la surface.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange soit double. Couper et laisser lever à nouveau.Faites-le à votre guise.Placez-le dans un plat allant au four graissé et badigeonnez-le de beurre fondu.Pour les petits pains croustillants, trempez chacun dans du beurre fondu. ou la margarine avant de le placer dans la casserole

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume soit doublé.Cuire au four à une température moyenne supérieure à 200 degrés. Pendant 10 minutes, puis baisser la température à 5 ° C (350 ° F) et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes de plus ou jusqu'à cuisson complète. dépendra de la taille des rouleaux.Rendement: 3 douzaines de rouleaux de taille moyenne.