'calabacitas guisada' (courgettes mexicaines cuites)

Name: 'calabacitas guisada' (courgettes mexicaines cuites)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1/2 small white onion, sliced thinly; 2 gousses d'ail émincées; 10 courgettes, tranchées centimètre d'épaisseur; 1 boîte (397 grammes) de tomates cuites; sel au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar doux râpé

Des rondelles de courgettes mexicaines mijotées dans des tomates compotées, des oignons et de l'ail, puis chargées de fromage cheddar doux. Un de mes plats réconfortants préférés de mon enfance.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen.
cuire l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.Ajouter les tranches de courgette et les tomates à l'étouffée et remuer doucement.Couvrir et cuire jusqu'à ce que la courgette soit tendre, 8 à 10 minutes.Enlever du feu, assaisonner de sel et ajouter le fromage cheddar; laisser reposer jusqu'à ce que le fromage ait fondu..