Capellini carbonara

Name: capellini carbonara
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 échalotes hachées; 4 tranches de prosciutto, hachées finement; 4 tranches de bacon finement hachées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 2 jaunes d'oeuf; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan-reggiano fraîchement râpé; Capellini 200 grammes, cuit, égoutté (pâtes de cheveux d'ange)

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Ingrédients

2 échalotes hachées
4 tranches de prosciutto, hachées finement
4 tranches de bacon finement hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de beurre

Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet
Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc
2 jaunes d'oeuf
Une tasse d'une contenance de
130 ml contenant du parmesan-reggiano fraîchement râpé
Capellini 200 grammes, cuit, égoutté (pâtes de cheveux d'ange)

Préparation

Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen.
Ajouter les échalotes, le bacon et le prosciutto, cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajouter le vin et le bouillon de poulet, cuire 2 minutes à feu vif.
Ajouter les pâtes cuites, le fromage râpé, le poivre fraîchement moulu et le jaune d'oeuf, en brassant vigoureusement à feu vif jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées et crémeuses.
Transférer dans des assiettes individuelles et servir.