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AROMIS
Carbonatez votre propre soda au gingembre
Je l’ai trouvé récemment en parcourant quelques articles du lycée - ce que nous avons fait dans un laboratoire bio. C’était en fait assez savoureux.Voici l’introduction: "La fermentation a été utilisée par l’humanité pendant des milliers d’années pour élever du pain, fermenter du vin et brassage de la bière.Les produits de la fermentation du sucre par la levure de boulangerie Saccharomyces cerevisiae (un champignon) sont l'alcool éthylique et le dioxyde de carbone. 'boissons, comme dans l'ajout de bulles au champagne) .Nous allons organiser une fermentation dans un système fermé et capturer le dioxyde de carbone généré pour carbonater notre bière au gingembre fait maison.Vous pouvez bien sûr ajuster les quantités de sucre et / ou d'extrait Notez que le citron demandé à la huitième étape est facultatif.Et si vous voulez une boisson plus épicée, vous pouvez augmenter la quantité de gingembre râpé.Comme avec toute fermentation de levure, une petite quantité d’alcool est générée. dans la boisson (environ 0,4%) ". Le crédit indiqué sur la page correspond à: /Fankhauser/Cheese/Cheese.html
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Ingrédients
Préparation
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une râpe (de préférence avec de fines dents "coupantes" et un entonnoir).
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Mettez le sucre dans la bouteille en utilisant l’entonnoir (laissez l’entonnoir en place jusqu’à ce que vous soyez prêt à fermer la bouteille).
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Ajouter la levure de boulanger, également à travers l'entonnoir.
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Agiter pour mélanger les grains de levure avec les granules de sucre.
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Placez le gingembre râpé dans une tasse à mesurer en Pyrex ou similaire.
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Jus un citron entier.Lemon est facultatif, ce qui donne un peu de acidité au soda au gingembre.Essayez de voir ce que vous préférez dans les deux sens.
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Ajouter le jus d'un citron entier au gingembre râpé dans la tasse à mesurer. Agiter pour former une pâte.
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Ajoutez la boue dans la bouteille.Elle pourrait rester dans l'entonnoir. Ne vous inquiétez pas, la prochaine étape la lavera dans la bouteille.
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Rincez les récipients avec de l'eau fraîche et propre et versez l'eau dans la bouteille en essayant de laver les particules collées à l'entonnoir dans la bouteille.
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Fill the bottle to the neck with fresh cool clean water, leaving about an centimetre of head space, securely screw cap down to seal.Invert repeatedly to thoroughly dissolve sugar.
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Placez-le dans un endroit chaud pendant 24 à 48 heures (ne le laissez pas à la température ambiante plus longtemps que nécessaire pour vous sentir "dur". L'excès de pression peut provoquer une éruption lorsque vous l'ouvrez, voire même faire exploser la bouteille!).
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Testez pour voir si la carbonatation est complète en pressant la bouteille avec force avec votre pouce. Si elle enfonce comme sur la photo, elle n'est pas prête.
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Once the bottle feels hard to a forceful squeeze, usually only 24-48 hours, place in the refrigerator.Before opening, refrigerate at least overnight to thoroughly chill.Crack the lid of the thoroughly chilled ginger ale just a little to release the pressure slowly.You do not want a ginger ale fountain!
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Ne laissez pas le soda au gingembre fini dans un endroit chaud, pas plus longtemps que le temps nécessaire pour que la bouteille se sente dure. faire exploser la bouteille.Une fois qu’elle est complètement refroidie, il ya peu de risque d’explosion.
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Filtrez le soda au gingembre à travers une passoire si vous trouvez désagréable des morceaux de gingembre flottants. Ceux-ci se trouvent dans le premier verre ou les deux versés. sortir la bouteille immédiatement après avoir servi le dernier lot.
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