Casserole de haricots verts cajun

Faites chauffer le bacon dans une grande casserole ou dans un faitout à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni et tendre.Ajouter 1 oignon (haché) et faire sauter jusqu'à tendreté, 6 à 8 minutes.Ajouter l'ail et faire sauter encore quelques minutes.

Ajouter les haricots verts et suffisamment de bouillon ou d’eau pour couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et fondus dans la cuisson. Assaisonner généreusement les haricots. sel et poivre.

Filtrer la cuisson des haricots et réserver (vous devriez avoir environ un bol avec une capacité de 3/5 litres).

Préchauffez le four à 350 degrés.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux.Ajoutez le reste de l'oignon haché, du sel et de la noix de muscade et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit très tendre, 6 à 8 minutes.Ajoutez la farine et remuez jusqu'à incorporation.

Incorporer la crème et la cuisson des haricots réservés et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour tomber lentement d'une cuillère, 5 à 7 minutes.

Incorporer le fromage, puis ajouter les haricots verts et mélanger jusqu'à consistance homogène.

Transférer le mélange dans un plat allant au four 9X13 et cuire au four environ 25 minutes jusqu'à ce que la cocotte soit chaude et bouillonnante. Ajouter les oignons frits et cuire encore 10 à 15 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.