Casserole de poulet chinoise sans pot d'argile

Name: casserole de poulet chinoise sans pot d'argile
Ingredients: 2 cuillères à café de fécule de maïs; 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé; 3 scallions, roughly chopped, plus extra to serve; 3 gousses d'ail, émincées; centimètre morceau de gingembre frais, râpé grossièrement; 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz à grain long, de préférence chinois; 284 grammes de champignons shitake frais, en fines tranches; Saucisse fumée de 57 grammes, comme le lapchang chinois ou le bon salami italien, coupée en cubes d'un centimètre; 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé; 1 1/2 cuillère à café de sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sayce de soja (ou du tamari, si sans gluten)

Ingrédients

Préparation

Chauffer le four à 350 ° F. Mélanger la sauce de soja, le sucre, l'huile de sésame et la fécule de maïs dans un bol moyen. Incorporer le poulet, les oignons verts, l'ail et le gingembre, et mélanger afin qu'ils soient recouverts de la. Placez ce mélange au réfrigérateur et laissez-le mariner au moins 15 minutes pendant que vous faites cuire les champignons.
Placez une casserole allant au four, à la manière d'un four hollandais, à feu moyen-vif sur le feu. Quand il fait chaud, ajoutez la saucisse et baissez le feu à moyen-doux.Laissez la saucisse libérer lentement de sa graisse.Lorsque le fond Ajoutez ensuite les champignons. Remettez le feu à feu moyen-élevé et laissez les champignons cuire, sans les remuer, pendant 5 minutes.Faites-les glisser et laissez cuire encore 3 minutes.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans la casserole et faites sauter brièvement le riz pour qu'il dégage une saveur toastée (vous ne voulez pas le faire brunir ici, faites-le simplement sauter pendant environ 1 minute), puis ajoutez le sel et le mélange de poulet du réfrigérateur.Pour le bouillon.Portez à ébullition.
Eteindre le feu, couvrir avec un couvercle ou avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes.Assurez-vous de goûter le riz avant de le sortir du four.J'aime mon riz un peu caoutchouteux; laisser reposer pendant 5 minutes, à couvert, avant de servir. Remuer le riz avant de servir, car le poulet et les champignons auront atteint le sommet de la cuisson.
Garnir d'oignons verts hachés et servir avec de la sauce soja et de la sauce chili à l'ail, si désiré.