Ceviche d'été sans poisson de tracey

Name: ceviche d'été sans poisson de tracey
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tomates coupées en dés; 1 paquet de fromage mozzarella frais (454 grammes), coupé en dés; 1 onion, diced; 1 concombre, pelé et coupé en dés; 1 avocat - pelé, dénoyauté et coupé en dés; 130 litres de jus d'orange; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée; 2 cuillères à café de jus de citron; sel et poivre noir au goût

Ce plat léger et rafraîchissant est suffisamment polyvalent pour être servi dans un verre à martini pour un apéritif élégant ou comme accompagnement parfait sur un gril en été.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger délicatement les tomates, le fromage mozzarella, l'oignon, le concombre et l'avocat.
Mélanger le jus d'orange, l'huile d'olive, la coriandre et le jus de citron dans un petit bol; verser sur le mélange de tomates et remuer pour bien enrober. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre.
Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures.