Chandeleur de crevettes broussard

Name: chandeleur de crevettes broussard
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 4 cuillères à soupe de beurre non salé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; 1 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre blanc; 4 cuillères à soupe de beurre non salé; A cup with a capacity of 60 ml containing green onion, finely chopped; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant des champignons, tranchée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du prosciutto, en julienne; 600 grammes de crevettes moyennes, crues, pelées et déveinées; 3 cuillères à soupe de sherry sec; 1 1/2 cuillères à café de paprika

Broussard's, situé au 819, rue Conti, dans le quartier français de la Nouvelle-Orléans, est sans doute le lieu le plus romantique en matière de dîner aux États-Unis, en particulier lors d'une belle nuit lorsque vous mangez dans la cour. Le plat, riche et élégant, est typique de la cuisine Broussard.

Ingrédients

Préparation

Servir immédiatement ou placer dans des ramequins individuels et garder au chaud jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine et faites cuire à feu moyen-doux pendant environ deux minutes.
Ajouter le lait et cuire encore trois à quatre minutes en mélangeant bien.
Ajouter la crème épaisse, saler et poivrer et cuire encore une demi-minute.
Mettre de côté.
Faire la crevette.
Dans un sautoir assez grand pour contenir toutes les crevettes, faites fondre le beurre.
Faire sauter l'oignon vert, les champignons et le prosciutto à feu moyen-vif pendant environ cinq minutes.
Ajouter les crevettes, baisser le feu et cuire encore cinq minutes.
En continuant à feu doux, incorporer la sauce à la crème, le sherry et le paprika et cuire environ dix minutes.
Either serve immediately or place in individual ramekins and keep warm till you are ready to serve.

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