Chandra Kala

Name: Chandra Kala
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15-20 pieces, 2
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 2 1/2 cuillères à soupe de beurre ou 2 1/2 cuillères à soupe de ghee; 2,5 cm de sel; 1/2 litre d'eau; 2 cordes, consistance épaisse (bouillir); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du khoya (1 litre de lait entier réduit); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 1 cuillère à café de cardamome en poudre; 10 -15 raisins secs; 1/2 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 2 cordes, consistance épaisse (bouillir)

C’est un plat sucré très élégant et savoureux.L’un des favoris Sweets de l’Inde du Nord.Il s’agit d’un petit travail, mais il en vaut la peine.Mon mari ne peut pas s’arrêter de le manger.

Ingrédients

Préparation

Étendez-le sur du papier collant pour éviter de coller.
Divisez-le en petites boules de la taille d'un dime et roulez-les comme de minces cercles.
Préparez le remplissage ou la farce.
D'abord, fixez un cercle et appliquez un peu d'eau sur le côté du cercle.
Mettez dans la garniture (environ une cuillère chacun).
Couvrez-le avec l'autre cercle roulé et collez-les tous les deux en formant des coins le long du cercle avec votre doigt.
7) Gardez-les recouverts d'un linge jusqu'à ce que tout le chandra-kala soit préparé.
Préparez le sirop de sucre conformément aux instructions.Une fois l’épaisseur requise obtenue, maintenez-le à feu très doux (très important).
Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée (3-4 à la fois).
Trempez-les dans le sirop de sucre; trempez chaque morceau pendant 1 minute des deux côtés et sortez-le avec une fourchette.
Lay it down on sliver paper to avoid sticking.
Une fois refroidi, conservez-le dans un récipient hermétique.