Chaudrée de palourdes de style hatteras

Name: chaudrée de palourdes de style hatteras
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 large onion, chopped; 5 branches de céleri, tranchées; 4 carottes tranchées; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des pommes de terre blanches pelées et coupées en cubes; 3 litres de jus de palourde; 3 litres de jus de palourde; 1 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 8 tranches de bacon cuit croustillant, émietté

C'est le style Hatteras. Je travaille dans un restaurant près de la côte de la Caroline du Nord et je fais cela deux fois par semaine.J'ai réduit le volume pour un usage domestique.C'est très simple.Vous pouvez également utiliser la graisse de bacon pour faire sauter les légumes

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen, faites cuire l'oignon, le céleri et les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Incorporer les pommes de terre, les palourdes, le jus de palourde, le thym, le poivre et le bacon.Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.
ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres..