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JPAULEYBUCKNER
Chili paléo-dinde
Un piment doux pour le paléo à servir sur du riz chou-fleur à la coriandre et à la lime.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 white onion, chopped
- 2 cuillères à café d'ail émincé
- 1 cuillère à café de sofrito
- 1 dinde hachée en paquet de 567
- 0,75 (170 grammes) de boîte de tomates, divisée
- 1/4 litre d'eau, et plus si désiré
- 0,75 (170 grammes) de boîte de tomates, divisée
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des noix de cajou hachées
- 2 cuillères à café de poudre de chili, ou plus au goût
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de sel de mer, ou au goût
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu, ou au goût
Préparation
-
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais avec un couvercle à feu moyen-vif .Sauter l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 3 minutes. Incorporer l'ail et le sofrito à l'oignon; faire sauter jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 3 minutes de plus.Appliquez le mélange sur le côté de la casserole.
-
Couper la dinde en morceaux et ajouter à la casserole l'espace libre du mélange d'oignons; Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que doré et friable, 5 à 7 minutes.
-
Incorporer les tomates, l'eau et environ 0,75 de la pâte de tomates au mélange de dinde jusqu'à ce que la couleur soit uniforme; ajouter les noix de cajou, la poudre de chili, le cumin et la poudre de cacao.Sinérer le mélange pour incorporer l'assaisonnement, placer le couvercle sur la casserole, réduire le feu à moyen-doux et cuire à feu doux, en remuant fréquemment et en ajoutant de l'eau pour fluidifier à volonté les tomates se décomposent, environ 1 heure.Saisonnez avec du sel et du poivre.
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