Bisque de maïs et de crabe cajun

Name: bisque de maïs et de crabe cajun
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 cuillerée à thé d'assaisonnement à ébullition de crevettes et de crabe; 1 large onion, chopped; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1 grosse branche de céleri, émincée; Assaisonnement cajun à goûter; 1/4 litre de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des grains de maïs surgelés; 1 feuille de laurier; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse; 1 cuillerée à thé d'assaisonnement à ébullition de crevettes et de crabe; Chair de crabe fraîche de 400 grammes; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped green onions; 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire; sel et poivre noir au goût; Additional chopped green onions

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. incorporer progressivement la farine en fouettant.Cuire 5 à 7 minutes, en fouettant constamment, jusqu'à formation d'un roux doré; mettre de côté.
Faites chauffer l'huile dans un four à feu moyen-doux. Combinez l'oignon, l'ail et le céleri et faites cuire 1 minute.Ajoutez l'assaisonnement cajun à votre goût.Amener dans le bouillon, le maïs et la feuille de laurier.Faites mijoter le lait, la crème et le crabe bouillir.Lorsque le mélange commence à mijoter, baisser le feu et laisser mijoter 7 minutes.Ajouter le roux, 1 cuillère à soupe à la fois, en mélangeant bien.Continuer de cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à l'obtention épaissis.Incorporer la chair de crabe, les oignons verts et la sauce Worcestershire.Laisser mijoter 6 à 8 minutes de plus.Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.