Chili relleno strata

Si vous avez un réchaud à gaz, posez un poblano à la fois, à feu vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit noire de tous les côtés, environ 8 minutes.Répétez l'opération à chaque poblano.Vous pouvez également allumer le four à feu vif. , placez les poblanos sur la grille supérieure et faites griller jusqu’à ce que la peau soit noire de tous les côtés, environ 8 minutes.Placez dans un bol résistant à la chaleur, couvrez d’une pellicule de plastique et laissez de côté jusqu'à ce que les piments soient suffisamment froids pour être manipulés, environ 10 à 15 minutes. Décollez les peaux, enlevez les pépins et coupez les piments en gros dés.

Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire moyenne à feu moyen.Ajouter l'oignon en mélangeant bien le sel et le poivre noir fraîchement moulu et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 à 7 minutes.Laisser de côté.

Beurrer un plat allant au four d'un centimètre; Dans un grand bol, mélanger le pain, les poblanos, la crème sure, les oignons, la salsa et la coriandre jusqu'à ce que le tout soit recouvert de crème sure.Placer le mélange dans le plat et mettre de côté.

Fouetter les œufs avec la moitié et la moitié dans un grand bol séparé; assaisonner avec du sel casher et une bonne quantité de poivre noir fraîchement moulu.Pour la crème sur le mélange de pain.Couvrir et réfrigérer les strates pendant la nuit.

Faites chauffer le four à 350 ° F. Retirez les strates du réfrigérateur environ 20 à 30 minutes avant de les cuire. Cuisez-les au four jusqu’à ce qu’elles soient gonflées, dorées et légèrement nichées au centre, environ 50 à 55 minutes.Toptez avec la salsa et crème sure, à volonté. Servir chaud.