Chocolat noir fait maison (recette rétro roumaine)

Cette recette de chocolat maison est très populaire en Roumanie car il est très facile à fabriquer et à personnaliser. Ma grand-mère me dit qu'il a été inventé pendant le régime communiste parce qu'il n'y avait pas de chocolat à acheter.

Dans une casserole, mélanger le sucre, le cacao et l'eau dans une pâte.Mettez la casserole à feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre fonde, en mélangeant de temps en temps.Vous savez que le sucre a fondu lorsque vous ne pouvez plus sentir les cristaux de sucre dans le sirop. La pâte aurait dû être transformée en sirop épais.Introduire dans le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et incorporé au mélange.
Mettez le lait en poudre dans un bol et commencez à mélanger le sirop en continu. Lorsque le mélange devient trop épais, commencez à mélanger à la main, comme vous le feriez avec une pâte.Lorsque le lait ne colle plus au bol, c'est fini.Faites le mouler et placez-le dans le réfrigérateur.
Après 8 heures, il atteint son épaisseur maximale et il est prêt à servir. Il devrait avoir une consistance ferme mais reste facile à multiplier. Il ne sera pas croquant comme un chocolat normal.
Vous pouvez le conserver à l'extérieur du réfrigérateur, dans un endroit frais ou même dans le réfrigérateur si vous souhaitez que le chocolat reste plus dur.
Twists: N'hésitez pas à ajouter des noix, de l'extrait de vanille ou tout ce que vous aimez dans votre chocolat. Si vous préférez un chocolat plus foncé, vous pouvez remplacer une partie du lait par du cacao.