Chou crémeux aux pommes et au bacon

Name: chou crémeux aux pommes et au bacon
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à café d'huile d'olive; 6 tranches de bacon hachées; 1 large onion, chopped; sel et poivre au goût; 1 cuillère à soupe de sucre blanc, ou au goût; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1 tête de chou vert, épépinée et hachée; 2 grosses pommes Granny Smith - pelées, épépinées et tranchées épaisses; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet ou au besoin; 1/2 cuillère à café de graines de coriandre; 2,5 cm de noix de muscade; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure

Bonne bouffe d’âme hivernale, formidable avec des côtelettes ou des marmots.Modulément aigre-doux, ce plat a une odeur de divinité et vous fait simplement sentir bien.Les lévettes, si c’est possible, sont encore meilleures et se conservent bien. Cependant, les graines de fines herbes (la moutarde, l'aneth et le céleri sont toutes bonnes) ou leurs combinaisons sont excellentes, ce qui en fait un plat très varié. C'est un plat rustique. y compris le bacon, devrait être en morceaux de bonne taille, à peu près de la même taille.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande marmite à fond épais ou un four hollandais.Ajouter le bacon et cuire en remuant jusqu'à ce que la majeure partie du gras soit bien rendue, et que le bacon soit légèrement bruni mais encore légèrement mou, environ 5 minutes.Enlevez les bacon avec une cuillère à égoutter dans un petit bol; ne les égouttez pas. Éliminez l'excès de graisse de bacon dans la casserole, selon votre goût.
Incorporer l'oignon dans la cocotte, saler et poivrer, cuire et remuer à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Saupoudrez de sucre, puis ajoutez le vinaigre au fond ou vous aurez le nez plein! Grattez les délicieux morceaux bruns du fond de la casserole. Ajoutez le chou en brassant bien pour bien mélanger.
Cuire, à découvert, jusqu'à ce que le chou soit réduit et commence à ramollir, 6 à 8 minutes.Amener dans les pommes, le bouillon et les graines de coriandre.Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et cuire au moins 30 minutes en remuant de temps en temps.Ajouter plus de stock au besoin, et continuez la cuisson jusqu'à ce que le chou soit ramolli, mais ne se sépare pas.
Juste avant de servir, retirez le couvercle et incorporez le lard avec son jus.Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le reste soit réduit en sirop et que le mélange soit très chaud, environ 5 minutes.Enlever du feu, incorporer la noix de muscade incorporer la crème sure.Votre appareil digestif vous en remerciera.