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Jen K
Kimchi au concombre (oi sobaegi)
Excellent plat. Je l'ai eu pendant mon séjour en Corée et j'ai dû le ramener avec moi; Le plat est prêt au bout de 30 minutes, mais les concombres ont plus de goût après 12 à 24 heures.
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Ingrédients
Préparation
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Couper le concombre en morceaux de un centimètre et les couper en quartiers.Placer les morceaux de concombre dans un bol, saler et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient enrobés.Laisser les concombres à la température ambiante jusqu'à ce qu'ils aient été extraits, environ 30 minutes; drainer.
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Dans un bol non réactif, combinez les oignons verts, le vinaigre, l'ail, le gingembre, l'huile de piment, la poudre de piment de Corée, le sucre et la sauce de poisson.
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Incorporer les concombres dans le mélange de vinaigre; couvrir le bol d'une pellicule plastique.Refriger le mélange de concombre jusqu'à ce que le mélange soit refroidi et que les saveurs se soient mélangées, au moins 30 minutes.
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