Chou grillé à la noix de coco et à la lime

Name: chou grillé à la noix de coco et à la lime
Cook time: 5 min
Total time: 255 min
Yield: 6
Ingredients: 2 canettes (383 grammes) de lait de coco; 2 citrons verts; 2 cuillères à café de paprika fumé; 1 cuillère à café de sel de mer; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge ou au goût; 2 grappes de chou frisé, feuilles séparées, tiges jetées

Ma femme et moi avons eu ceci à un endroit de tapas à Victoria, BC.Wow, avons-nous adoré! Voici notre tentative de le recréer. Si vous utilisez un gril à gaz, utilisez une poignée de copeaux de bois pour ajouter une saveur de fumée.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer le lait de coco dans une casserole à feu doux jusqu'à tiède, environ 5 minutes; verser dans un grand bol en verre.Mettez le jus de citron vert, le paprika, le sel marin, le poivre de Cayenne et les flocons de piment rouge dans le lait jusqu'à ce que la marinade soit lisse.
Placez le chou frisé dans la marinade et appuyez pour bien couvrir toutes les feuilles. Recouvrez le bol d'une pellicule de plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.
Préchauffez un gril d'extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille. Retirez le chou frisé de la marinade et secouez-le pour éliminer l'excédent. Jeter le reste de la marinade.
Travaillez par lots, faites griller les feuilles de chou frisé en une seule couche jusqu'à ce que les bords soient légèrement croustillants et que les centres soient tendres, entre 45 et 60 secondes par côté.