Chou vert du sud

Name: chou vert du sud
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de feuilles de chou fraîches lavées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 200 g de lard fumé, coupé en dés; 1 medium onion, chopped; 3 gousses d'ail hachées; 1200 ml de bouillon de légumes, à partir de 1 cube; 50 ml de vinaigre de cidre; 1/2 cuillère à soupe de sucre; 0,5 cuillère à café de paprika chaud, flocons; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Le bacon croustillant, l'oignon sauté et l'ail font un bon pot de collards verts soyeux, tendres et savoureux à la mode du sud.

Ingrédients

Préparation

Retirez l’épine de chaque feuille, car les épines sont très dures et restent mâcheuses une fois.Placez chaque feuille à plat sur une planche à découper et coupez-la de chaque côté de l’épine pour la retirer.Créez des piles de moitiés de feuille, enroulez-les en longueur , et couper à travers la pile pour créer des rubans collard.Laisser de côté.
Faire sauter le bacon dans une cocotte dans l'huile d'olive, en remuant de temps en temps, pendant 4 minutes.
Ajouter les oignons, mélanger, faire sauter pendant 4 minutes, puis incorporer l'ail.Sauter pendant environ 1 minute.
Incorporer le bouillon de légumes, le vinaigre de cidre, le sucre, les flocons de paprika chauds et le poivre.
Ajoutez du chou, remuez, couvrez et verrouillez le couvercle sur l’autocuiseur.Une fois la pression atteinte, baissez le feu.Continuez la cuisson pendant 30 minutes.Assayez de relâcher la pression naturellement.