Choucroute fraîche et fraîche

Name: choucroute fraîche et fraîche
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 small onion, sliced thin; 2 paquets (284 grammes) de chou vert déchiqueté ou 1 chou vert moyen déchiqueté; 1/3 litre de vinaigre de cidre; 130 litres de cidre; 130 litres d'eau, au goût (utilisez moins d'eau si vous l'aimez plus acidulée); 1 cuillère à soupe de sel casher; 1 cuillère à café de graines de cumin

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 small onion, sliced thin
2 paquets (284 grammes) de chou vert déchiqueté ou 1 chou vert moyen déchiqueté
1/3 litre de vinaigre de cidre

130 litres de cidre
130 litres d'eau, au goût (utilisez moins d'eau si vous l'aimez plus acidulée)
1 cuillère à soupe de sel casher
1 cuillère à café de graines de cumin

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-vif et cuire l'oignon en remuant constamment jusqu'à ce qu'il commence à se ramollir et à devenir translucide.
Ajouter le chou, le cidre, le vinaigre, l'eau, le sel et les graines de cumin et porter à ébullition.
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Ajoutez un peu d'eau s'il devient trop sec.
Cela peut être conservé dans le réfrigérateur pendant 2 semaines.