Choux à la crème de noix de coco

Name: choux à la crème de noix de coco
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 oeuf, à utiliser pour le lavage des oeufs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème moitié-moitié; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la fécule de maïs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, coupée en cubes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco; 130 litres d'eau; 2,5 cm de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine; 1 oeuf, à utiliser pour le lavage des oeufs; 1 oeuf, à utiliser pour le lavage des oeufs

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Ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne, mélanger les jaunes d'œufs, la moitié et la moitié, et le lait de coco à feu moyen/doux.
Une fois combinés, ajoutez le sucre et l'amidon de maïs en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir légèrement.
Retirer du feu et mélanger la noix de coco râpée et l'extrait de vanille.
Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins deux heures.
Pour les souffles:
Préchauffer le four à 220 ° C (425 ° F).
Dans une casserole moyenne, ajouter le beurre, le lait de coco, l'eau et le sel à feu moyen.
Laisser tout le beurre fondre et porter le mélange à ébullition.
Dès que le mélange commence à bouillir, réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez à la farine.
Using a wooden spoon, mix thoroughly to incorporate the flour.Continue stirring until the dough starts to pull away from the sides and a thin film forms on the bottom of the pan ( about three minutes ).
Retirer le mélange de la chaleur et transférer dans un grand bol à mélanger. Laisser la pâte refroidir légèrement.
Ajoutez les œufs, un à la fois, en veillant à bien incorporer chaque œuf avant d'ajouter le suivant.
Une fois la pâte réunie, transférez-la dans une poche à douille et placez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin en mottes de un centimètre.
Éliminez les pointes et les arêtes causées par le passepoil humide (ceci assurera une cuisson uniforme de vos bouffées tout en conservant une belle forme de boule).
Ensuite, badigeonnez la pâte d’œufs et placez-la dans le four préchauffé.
Cuire au four pendant 15 minutes à 425 ° F. Puis, sans ouvrir le four, baisser le feu à 350 ° (175 ° C) et cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires.
Retirez les bouffées du four. À l'aide de la pointe d'un couteau, coupez un petit «x» au bas de chaque bouffée et transférez-le (côté «x» vers le haut) sur une grille de refroidissement.
Juste avant de servir (ou jusqu'à deux heures à l'avance), versez la crème fourrée dans les bouffées refroidies. Saupoudrez de sucre en poudre.
Enjoy!