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Lindsey
Chutney à la mangue des caraïbes
Faites et partagez cette recette caribéenne à la mangue et au chutney.
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Ingrédients
- 2 piments d'Anaheim, pelés et coupés en dés
- 2 piments forts épépinés et émincés (Scotch Bonnet ou Habanero bon)
- 1/2 litre de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sel
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du sucre brun
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte de tamarin
- 4 mangues hachées
- 170 grammes de raisins secs
- 1/2 cuillère à café de graines de céleri
- 3 cuillères à café d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre, râpé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du clou de girofle, entière
- 1 cuillère à café de cannelle (j'en utilise habituellement plus)
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
Préparation
-
Combinez les poivrons, le vinaigre, le sel et le sucre dans une grande casserole.
-
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
-
Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
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Laisser mijoter pendant 4 heures sans être dérangé.
-
Retirer du feu, couvrir et réserver pendant 2 heures.
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Réfrigérer pendant la nuit.
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OU
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Peut utiliser une technique sûre.
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280 minChutneysAnaheim chilies, piments rouges écossais, vinaigre de pomme, sel, sucre, pâte de tamarin, mangues, raisins secs, graine de céleri, Ail, gingembre, jus de citron vert, Clou de girofle, cannelle habituellement, moutarde,chutney à la mangue des caraïbes -
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