Chutney d'ananas à la tomate verte

Name: chutney d'ananas à la tomate verte
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 half-pints, 40
Ingredients: 1,3 kg de tomates vertes, évidées et hachées en dés (environ 2 litres); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de l'ananas frais, haché; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du sucre; 1/4 litre d'eau; 2 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe de gousse d'ail, émincée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des feuilles de coriandre fraîches, coupées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de menthe fraîche, coupée; 1 -2 piment rouge thaï, émincé

C'est un chutney sucré et piquant qui va particulièrement bien avec le poisson ou le poulet grillé.C'est un chutney à la thaïlandaise qui appelle les piments thaïlandais.Le magasin en question n'identifie pas les piments individuels. Ils sont chauds ou non.Utilisez le chaud pour cela.Vous pourriez aussi utiliser des poivrons de Cayenne.Jalapeno et serrano fonctionneront, mais ils sont moins chauds.

Ingrédients

Préparation

Combinez les tomates vertes, l'ananas, le sucre, l'eau, le gingembre, le zeste de citron vert, le jus de citron vert et l'ail; porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter épaissi une heure; retirer du feu et mélanger l'incilantro, la menthe et les piments.
Déposer le chutney dans des pots chauds et stériles d'une demi-pinte, en laissant un espace libre d'un centimètre; essuyer les jantes et serrer les couvercles.
Traiter dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes (commencer à chronométrer une fois que l'eau revient à ébullition); retirer les bocaux de la conserve et laisser refroidir sur des grilles.

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