Ciabatta roule avec des olives vertes et des piments

Name: ciabatta roule avec des olives vertes et des piments
Cook time: 180 min
Total time: 900 min
Yield: 8 rolls, 4
Ingredients: 1/4 cuillère à café de levure à croissance rapide; 325 g de farine de pain blanc; 80 ml d'eau; 1/4 cuillère à café de levure à croissance rapide; 325 g de farine de pain blanc; 1/2 cuillère à café de sucre en poudre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 1/2 cuillères à café de sel; 80 ml d'eau; 100 g d'olives vertes dénoyautées en saumure; 1 cuillère à café d'origan (séché); 0,75 cuillère à café de flocons de chili (séchés); 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

L’inspiration pour cette recette provient de certains petits pains que j’ai achetés - ils étaient très chers.Je les ai recréés à l’aide de ma machine à pain, ils sont parfaits avec du fromage ou de la soupe.La recette a une entrée traditionnelle faite la veille de la cuisson.

Ingrédients

Préparation

Le cycle du programme de pâte étant terminé, tournez la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Elle sera collante et farinira les mains en premier.
Étape 1.
Ajoutez les ingrédients dans l'ordre indiqué.
Sélectionnez le programme Pâte à pizza et éteignez la machine après 15 minutes.
Laissez 12 heures dans la cuisine.
Étape 2.
Ajoutez les ingrédients énumérés à l'étape 2 au mélange de levure de l'étape 1, dans l'ordre indiqué pour votre machine pour une pâte de base.
Démarrez la machine en utilisant le programme Pâte de base avec des ingrédients supplémentaires à ajouter pendant le programme.
Pendant ce temps, rincez les olives dans l'eau pour éliminer la saumure et égouttez-les. Coupez chaque olive en quatre et séchez-les sur du papier essuie-tout.
Lorsque votre appareil émet des bips sonores pour les ingrédients supplémentaires, ajoutez les ingrédients de la phase 3 et redémarrez-le si nécessaire.
The the Dough program cycle is finished, turn out the dough onto a lightly floured surface.It will be sticky so lightly flour your hands first.
Huiler légèrement une plaque à pâtisserie, puis la recouvrir d'un épandage de farine ou de semoule et secouer le surplus.
Chauffer le four à 210 degrés (220 C).
Former une boule avec la pâte, mais ne pas la pétrir. Divisez-la en huit parties égales, formez-les grossièrement en boules et placez-les sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrez les rouleaux de farine.
Mettez-les dans un endroit chaud jusqu'à ce que leur taille double, environ 20 à 30 minutes (ne vous inquiétez pas si ça ne monte pas beaucoup, ça va monter pendant la cuisson).
Mettez au four et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
À la fin de la cuisson, retirer du four et placer sur une grille de refroidissement pour laisser refroidir un moment.
Vos petits pains Ciabatta peuvent être mangés chauds ou laissés refroidir.Ils se conserveront dans une boîte de conserve pendant un jour ou deux.Profitez.