Cidre de pomme bourbon et côtelettes de porc au miel

Name: cidre de pomme bourbon et côtelettes de porc au miel
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 60 litres de vinaigre de cidre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel; 60 litres de vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 3 cuillères à soupe de whisky (comme le Jack Daniel's®); 3 cuillères à soupe de whisky (comme le Jack Daniel's®); 4 côtelettes de porc coupées au centre

Je mets ce glaçage sur des côtelettes de porc et les fourre avec une farce aux pommes et aux canneberges. Vous pouvez le doubler et en faire un glaçage au jambon.

Ingrédients

Préparation

Mélangez le cidre de pomme, le miel, le vinaigre de cidre et le sucre brun dans une casserole à feu moyen. Amenez à ébullition et baissez le feu à minimum, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange se réduise à A.
Laisser mijoter 80 litres de whisky dans une petite casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que la vapeur ne sente plus l'alcool, environ 10 minutes; incorporer au mélange de cidre de pomme.Réduire ce mélange à 130 litres en formant un glaçage de cidre de pomme et laisser refroidir.
Incorporer 3 cuillères à soupe de whisky dans le glaçage au cidre de pomme.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Placez les côtelettes de porc dans un plat allant au four; badigeonner de glaçage au cidre.
Cuire les côtelettes dans le four préchauffé, en les badigeonnant de glaçage jusqu'à tendreté, environ 1 heure.Si désiré, porter le reste de la glaçure à ébullition dans une casserole et en verser sur les côtelettes.