Cocotte d'aubergines au parmesan

Name: cocotte d'aubergines au parmesan
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 2 grandes aubergines; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; 500 ml; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la sauce marinara préparée; 130 litres d'eau, plus encore au besoin; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la chapelure sèche; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

J'aime beaucoup cette recette. C'est beaucoup plus simple et moins calorique que le parmesan d'aubergines frites traditionnelles.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
Coupez 13 tranches transversales du centre de chaque aubergine, d'environ un centimètre d'épaisseur, pour obtenir un total de 10 tranches. Épluchez et coupez en dés les morceaux d'aubergine restants.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile soit très chaude.Saupoudrer légèrement les tranches d'aubergines d'un centimètre de sel et cuire à feu doux jusqu'à ce que les tranches d'aubergine soient légèrement ramollies, environ 3 minutes par côté. sur des serviettes en papier.
Faites chauffer 2,5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites cuire l'ail environ 25 secondes. ajouter les dés d'aubergines et assaisonner avec un centimètre de sel et de flocons de poivron rouge.Sauter jusqu'à ce que les aubergines soient ramollies, environ 5 minutes.Verser dans la sauce marinara et l'eau.Tourner à feu moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les aubergines soient tendres, environ 15 minutes; remuez de temps en temps.Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau.
Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, le fromage Parmesan (130 litres), le fromage Pepperjack, un centimètre de sel et un centimètre de poivre noir. Étendre environ 2 cuillères à soupe du mélange au fromage sur chaque tranche d'aubergine. .
Répartissez environ la moitié de la sauce dans un plat allant au four d'un centimètre.Platissez les tranches d'aubergines pliées en une seule couche dans le plat.Tartez le reste de la sauce sur les tranches d'aubergines.
Mélanger la chapelure, 130 litres de parmesan et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol; bien mélanger. Étaler le mélange de miettes sur la cocotte d'aubergines.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la cocotte bouillonne et que les miettes soient dorées, de 35 à 40 minutes.