Come 'ere puddin' pie - Tarte au pouding au chocolat et au gingembre

Préchauffer le four à 350 F.

Croûte: écrasez les biscuits dans un robot ménager avec le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient presque finement écrasés, ou dans un sac de rangement en plastique, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie). une croûte uniforme sur le fond et les côtés de la casserole.Cuire au four pendant 10 minutes.Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Garniture: Dans une casserole à fond épais, mélanger le lait, les jaunes et la vanille en mélangeant au fouet. Incorporer le sucre, la fécule de maïs, le chocolat et le sel.Amener à ébullition à feu moyen, en fouettant constamment. Le mélange doit être très épais! Incorporer rapidement le gingembre, puis verser le pouding dans la croûte. Recouvrir la surface de la tarte d'une pellicule plastique (pour empêcher la formation d'une peau) et laisser refroidir pendant 3 heures, jusqu'à ce que le mélange soit pris.

Avant de servir, fouettez ensemble la crème et le sucre dans un petit bol, jusqu'à ce que des pics mous se forment.Servez chaque tranche de tarte avec une bonne cuillerée de crème fouettée et un léger saupoudrage de miettes de biscuits, s'il en est. au propos de vous.