Confiture de pêche à la vanille

Name: confiture de pêche à la vanille
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1,33 litre contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant des pêches fraîches; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 50 grammes de pectine; 1 cuillère à soupe de bourbon; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

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Ingrédients

Préparation

Peler, dénoyauter et hacher les pêches.
Dans la casserole, mélanger les pêches, le jus de citron et la pectine.
Cuire à feu vif en remuant constamment environ 5 minutes ou jusqu'à ébullition.
Incorporer le sucre.
Remettre à ébullition.
Faire bouillir fort pendant (1) minute, remuer constamment.
Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille et le bourbon (le bourbon est facultatif).
Enlever la mousse.
Verser dans des bocaux stérilisés chauds dans un bain bouillonnant pendant 5 minutes.

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