Confiture de pêche facile de tante Patsi

Faites chauffer cinq bocaux de 340 grammes dans de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi. Lavez les couvercles et les anneaux dans de l'eau savonneuse tiède.

Remplissez un grand pot avec de l'eau; porter à ébullition.Ajouter les pêches; cuire jusqu'à ce que la peau se détache, environ 20 secondes.Égoutter et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit facilement manipulée.Épluchez, dénoyautez et coupez les pêches en morceaux.

Mesurer 1,25 litre de morceaux de pêche dans le pot.Macher avec un presse-purée. Ajouter le sucre, la gélatine de pêche, le jus de citron et l'extrait d'amande; bien mélanger.Amener à ébullition et cuire la confiture pendant 1 minute.Enlever du feu.

Mettez la confiture dans des bocaux chauds, en la remplissant à moins de 2/3 du centimètre.Essuyez les bords avec un chiffon propre et humide.Couvrir avec les couvercles et visser les anneaux.

Placez une grille au fond d'une grande marmite et remplissez-la à moitié avec de l'eau.Amenez à ébullition et baissez dans des bocaux à l'aide d'un support, en les espaçant de 5 cm. Faire bouillir l’eau, couvrir la casserole et laisser agir 10 minutes.

Retirez les pots de la marmite et placez-les sur une surface recouverte de tissu ou de bois, à quelques centimètres de distance, environ 12 heures jusqu'à refroidissement, environ 12 heures.Appuyez sur le haut de chaque couvercle pour vous assurer que le couvercle ne se soulève serré.