Coquillages et brocolis cuits au four avec jambon et chou-fleur crémeux au fromage

Name: coquillages et brocolis cuits au four avec jambon et chou-fleur crémeux au fromage
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge; 1 petite tête de chou-fleur, évidée et hachée (Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant); 6 gousses d'ail hachées grossièrement; 4 échalotes moyennes hachées grossièrement; de gros sel; poivre noir moulu; 4 cuillères à café de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du lait écrémé; 0,25 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée; 170 grammes de pecorino, râpé (un bol d'une contenance de 1/2 litre); Coquilles de pâtes multigrains moyennes de 200 grammes; Jambon fumé tranché de 100 grammes, haché; 1 brocoli de taille moyenne, paré et coupé en bouquets (1.25 litre); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure panko de blé entier grillée, pour servir (chapelure japonaise)

Un légume visible et un dans la sauce ... beaucoup de nutrition dans quelque chose que tout le monde voudra manger. Bon pour le dîner, le petit déjeuner ou le déjeuner.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen.Ajouter le chou-fleur, l'ail, les échalotes et 0,5 cuillère à café de sel; cuire jusqu'à ce que ramolli, mais pas brun, environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.Saupoudrer de farine; remuer pour bien enrober.
Incorporer graduellement le lait; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le chou-fleur soit très mou, environ 15 minutes.
Laisser refroidir pendant 5 minutes. Transférer le tout dans un mélangeur et réduire en purée avec la noix de muscade et la moitié du pecorino jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.
Préchauffer le four à 400 degrés.
Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, mais pas complètement cuites, environ 5 minutes.Égouttez bien; retourner au pot.
Ajouter le jambon, le brocoli et la sauce au chou-fleur; mélanger.
Transférer dans un plat allant au four. Saupoudrer du pecorino restant et cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange bouillonne au centre.
Faire chauffer le gril et griller jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 1 à 2 minutes. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
Répartir dans les plats, garnir de chapelure et servir immédiatement.