Cordonnier aux cerises

Name: cordonnier aux cerises
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des cerises noires surgelées (vous pouvez utiliser un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant plus); 2 cuillères à soupe de sucre (peut utiliser 1 cuillère à soupe); 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1/4 cuillère à café de cannelle; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine; 2 cuillères à soupe de sucre (peut utiliser 1 cuillère à soupe); 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 1/4 cuillère à café de sel; 60 litres de beurre froid, coupé en petits morceaux (sans substituts); Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du babeurre

Cette recette utilise des cerises congelées, il est donc bon de les préparer toute l'année! Ceci est un cordonnier sucré que vous pouvez réduire légèrement le sucre pour un goût moins sucré. Bien que je ne l’aie jamais essayé, j’imagine que vous pouvez aussi le préparer avec des bleuets surgelés ou frais.

Ingrédients

Préparation

Refroidissez légèrement et servez chaud.
Beurrer un plat en verre allant au centimètre.
Pour faire la garniture: cuire tous les ingrédients de la garniture dans une casserole épaisse de 2 litres à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre (environ 3-4 minutes).
Déposer la farce dans un plat de cuisson préparé.
Pour faire la garniture: dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer le beurre froid avec vos doigts ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.
Incorporer le babeurre avec une fourchette JUSTE jusqu'à consistance homogène (ne pas trop mélanger!).
Déposez la pâte en monticules sur la garniture, en laissant un espace entre les monticules.
Saupoudrer légèrement de sucre sur la pâte.
Cuire au four environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que le fruit bouillonne.
Cool slightly and serve warm.

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